2019年以來，中國高端白酒行業無論是在消費市場還是在資本市場都一路高歌猛進，成為了萬眾矚目的焦點，而隨著“酒越陳越香，價值隨時間增長”的觀念漸入人心，越來越多的高端白酒也開始從快消品向收藏品轉變，高端白酒的投資價值開始顯現。
實際上，如果從市場發展的角度來看，高端陳年白酒從收消費屬性轉向收藏屬性是具有一定必然性的。首先，經濟發展和生活水準提高帶來了更加多樣化的市場需求，在人們的物質生活得到基本滿足後，消費者對白酒的需求開始從單純的飲用，向品鑒、宴請、饋贈等用途演變，在社會多元化的需求之下，自然會帶動一部分消費需求向投資收藏需求轉移。其次，白酒品質隨時間增長而提高的獨特屬性令其具備收藏投資的基礎。一般情況下中國傳統白酒中的純糧食白酒能夠擁有遠超過其他酒類的存儲時間。特別是經過時間的陳釀，會將糧食釀造白酒當中的醛類物質轉化成為具有獨特香氣的酯類物質，從而讓陳釀隨著時間的積累而越發醇厚濃郁，這也才有了酒越陳越香的說法，有利於收藏和保值。再次，是歷史文化賦予高端陳年白酒獨特的溢價，對於頂尖的白酒品牌來說，無論是生產條件、釀造工藝還是自然環境，大多存在增產瓶頸，這就意味著越是頂尖的白酒，市場的供給越有限，而經過貯藏的老酒更是極度稀缺且不可再生，對於這種喝一瓶少一瓶的高端陳年白酒，也就自然附帶了奢侈品屬性。最後，雖然中國的高端白酒交易市場發展相對緩慢，但根據國際市場經驗來看，中國高端白酒只要形成有效的流通機制和流通平台，其市場潛力和發展空間十分巨大，其投資收藏價值將會進一步顯現。
而從市場實際的發展情況來看，中國高端白酒的投資收藏市場也確實在飛速發展。近幾年來，老酒市場的日漸火爆不僅限於消費者和收藏者之間，更在酒廠之中也引起了高度關注，茅台的供不應求自不必說，瀘州老窖、郎酒等龍頭酒企紛紛就自家品牌的老酒開展了多種多樣的市場活動，這些知名品牌年份酒、老酒的概念隨著市場的自然發展和廠家精准的行銷開始深入人心，這不僅僅對酒廠自身品牌影響力帶來了提升，更會對整體產品的銷售帶來極大的促進作用。這股熱潮席捲了整個中國白酒行業，就連一直置身事外的五糧液也在近期展開了行動，茅台、五糧液、瀘州老窖、郎酒等一線酒企全部投身老酒領域也再一次昭示著中國高端白酒收藏市場的風頭已起。
而在國際市場中，中國高端白酒也成為了投資收藏領域的新寵。在剛剛結束的香港首輪秋拍中，蘇富比、保利和嘉德三大拍賣行的成交額在不良社會事件的影響之下卻依然保持了歷史較高水準，分別為33.4億（港幣，下同）、7.5億和6.2億。而中國高端白酒也在今年的秋拍中開始全面走進國際拍賣市場。無論在西方的國際大行蘇富比，還是在東方的國際大行保利，均能看到中國白酒的身影。茅台是首個進入國際拍賣市場的中國知名白酒，過去數年中，保利每年都會舉辦茅台專場，場面也常年保持火爆。今年則是茅台首次走進蘇富比，成為蘇富比歷史上首次進行拍賣的中國白酒，這同時也意味著中國知名白酒開始進入西方市場的視野中，其投資價值逐漸得到西方市場的認同。
在茅台更上一層樓的同時，中國八大名酒也向國際拍賣市場邁出了新的一步。在今年的保利秋拍中， “臻藏茅台及陳年白酒”專場首次引入了瀘州老窖、五糧液、古井貢、劍南春、汾酒、董酒、西鳳酒、郎酒等新的拍品，其中一九九七年原箱12瓶茅台以148萬成交，每瓶均價12.3萬，其他中國陳年白酒也都成功拍出高價。根據拍賣行業的業內人士表示，近期中國高端年份酒類拍品十分受到市場歡迎，且大部分拍品都能以高價成交，不少拍賣公司都在根據市場變化做出相應調整，相信未來中國高端白酒的身影將會出現在更多的拍賣市場中。
資料統計顯示，2018年老酒、名酒收藏市場規模已經超過500億元人民幣，有機構預測，隨著市場的不斷發展，未來三年老酒、名酒的價格仍將不斷上升，消費及投資收藏人群持續增加，市場規模將有望於三年內超過千億元人民幣。中國高端白酒收藏投資的風頭已起，這一酒類消費的新趨勢將會為白酒行業帶來新的模式和新的增長動力。
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